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15/10/2024
Corso di cucina: W il mattarello!
dalle 19.00 alle 21.30 con lo Chef Daniele PerseganiPrezzo comprensivo di IVA
89,99 €
Impara l'arte della preparazione della pasta fresca fatta in casa con il corso "W il Mattarello!". Questo corso è dedicato a chi desidera apprendere tecniche tradizionali per impastare e stendere la pasta sfoglia a mano, proprio come si faceva una volta!
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Impara l'arte della preparazione della pasta fresca fatta in casa con il corso "W il Mattarello!". Questo corso è dedicato a chi desidera apprendere tecniche tradizionali per impastare e stendere la pasta sfoglia a mano, proprio come si faceva una volta!
Si partirà dalle basi della preparazione della sfoglia, imparando a lavorare l'impasto con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile e uniforme. Scoprirai i segreti per ottenere una consistenza perfetta e come tagliare la sfoglia in diverse forme.
La sfoglia realizzata sarà utilizzata per creare due ricette originali, una pasta ripiena creativa e colorata e il più classico dei formati di pasta della zona, le taglioline, con un sugo dal sapore autunnale.
• la sfoglia da zero
• caramelle rosse alle patate con crema di taleggio fumè
• taglioline al misto bosco
Daniele Persegani
Chef
Daniele Persegani abita a Castelvetro Piacentino e nel 1991 conseguì il diploma all'istituto alberghiero di Salsomaggiore Terme. Iniziò a lavorare sin da studente[1] e, una volta terminati gli studi, diventò chef e docente di cucina presso il medesimo istituto alberghiero in cui conseguì la maturità[2]. Svolse altresì l'attività di consulente per una multinazionale produttrice di macchinari per la ristorazione.
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