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Il Premier Cru Brut Castille, un'etichetta firmata dalla Maison Colin, è il risultato di una lunga tradizione vitivinicola che ha le sue radici nell'anno 1800. Questa prestigiosa casa ha stabilito la sua sede sulle incantevoli colline di Vertus e Bergères-les-Vertus.

Questo Champagne è ottenuto esclusivamente dall'uva Chardonnay. Dopo un processo di vinificazione in serbatoi di acciaio e botti di legno, avviene la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise. Il vino matura sui lieviti per un periodo che va dai 18 ai 30 mesi.

Si presenta con un colore dorato brillante e un'effervescenza fine e persistente. Al naso, si apre con un bouquet aromatico che evoca sensazioni di fieno, pera, note agrumate di bergamotto e sottili accenti speziati. Il palato offre una persistenza lunga e un carattere profondo.

È un'eccellente scelta come aperitivo e si sposa magnificamente con primi piatti e con deliziosi stuzzichini a base di pesce, come scampi, gamberi o capesante.